Jak se v těle odbourává alkohol? Vědecky vysvětlený proces

Když vypijete sklenici vína, pivo nebo více, alkohol nezmizí jen tak. Tělo ho nevypouští jako odpad. Místo toho ho odbourává - a to pomalu, přesně a podle přírodních pravidel. Víte, kolik času to trvá? A proč se někdo rychleji opije než druhý? Víte, co se děje v játrech, když alkohol vstupuje do krve?

Co se stane, když alkohol vstoupí do těla?

Nejdříve alkohol (etanol) prochází žaludkem a tenkým střevem, odkud se rychle vstřebává do krevního oběhu. Zde už není žádná cesta zpět. Pokud jste na prázdný žaludek, vstřebávání je rychlejší - to je důvod, proč se někdo rychle opije, když pije na prázdný žaludek. Krev ho přepravuje do mozku, kde ovlivňuje nervové buňky, a pak do jater, kde se skutečně děje většina práce.

Než se alkohol odbourá, působí jako toxin. Tělo ho nechce, ale nemůže ho vypustit. Musí ho přeměnit. A to dělá především játra. Tam se alkohol dostává do systému, který se jmenuje alkoholdehydrogenáza. Tento enzym přeměňuje etanol na acetaldehyd - látku, která je mnohem toxičtější než samotný alkohol. To je důvod, proč se po vypití alkoholu často cítíte špatně: acetaldehyd způsobuje nevolnost, bolesti hlavy a zrychlený tep.

Játra: hlavní továrna na odbourávání

Játra nejsou jen továrnou na odbourávání. Jsou to také laboratoře, které pracují 24 hodin denně. Když je alkohol v krvi, játra ho nejprve přeměňují na acetaldehyd, poté na octovou kyselinu, která je už neškodná. Ta se pak rozkládá na vodu a oxid uhličitý, který vydechujete. Tento proces je pečlivě řízen a nemůže být urychlen.

Nejde o to, kolik píte - jde o to, kolik játra mohou zpracovat za hodinu. Průměrné játra zpracují asi 10 gramů čistého alkoholu za hodinu. To je přibližně jedna půlky piva (0,5 l), jedna sklenice vína (125 ml) nebo jedna střední dávka vodky (25 ml). Když vypijete dvě sklenice vína, vaše játra budou pracovat 2 hodiny jen na první sklenici. Druhá sklenice zůstane v krvi, dokud se nepřemění. To znamená, že i když si myslíte, že „to už jsem přesně vypil“, vaše tělo ještě nebylo schopné to všechno zpracovat.

Proč někdo odbourává rychleji než jiný?

Není to jen otázka „těžkosti“ nebo „odolnosti“. Každý člověk má jiné játra. Genetika hraje klíčovou roli. Některé lidé mají více enzymu alkoholdehydrogenázy - těch, kteří mají západní evropský původ, často více než lidé z východní Asie. V Asii je častá mutace, která způsobuje, že enzym funguje příliš rychle, ale druhý enzym (aldehyddehydrogenáza) je pomalý. To způsobuje, že acetaldehyd zůstává v krvi déle - a lidé se rychle červenají, cítí nevolnost a mají silnou bolest hlavy. To se nazývá alkoholová flush reakce a je to přirozený varovný signál těla.

U mužů je obecně více tohoto enzymu než u žen. To znamená, že i při stejném množství alkoholu se ženy častěji opijí. Tělesná hmotnost také hraje roli - větší tělo má více vody, takže alkohol je více ředěný. To je důvod, proč dva lidé stejné výšky, ale různé hmotnosti, reagují jinak na stejnou dávku.

Co ovlivňuje rychlost odbourávání?

• Počet jater - pouze jedna věc: játra. Neexistuje žádný „trik“ s kávou, studenou sprchou nebo chůzí. Tyto věci vás mohou cítit „větší“, ale nezrychlí odbourávání.
• Pravidelné pítí - lidé, kteří piji dlouhodobě, mohou mít játra přizpůsobená - ale to neznamená, že jsou „odolnější“. Znamená to, že jejich játra jsou poškozená a pracují méně efektivně.
• Stres a spánek - když jste unavení nebo pod stresem, játra pracují pomaleji. To je důvod, proč se po noci bez spánku opijíte rychleji.
• Léky a potraviny - některé léky (např. antibiotika, antidepresiva) mohou blokovat enzymy a způsobit, že alkohol zůstává v krvi déle. Některé potraviny, jako tuky, zpomalují vstřebávání - ale ne odbourávání.

Co se děje, když pijete příliš?

Když vypijete víc, než vaše játra mohou zpracovat, alkohol se hromadí v krvi. To zvyšuje koncentraci v mozku - a to může vést k ztrátě koordinace, zmatečnému myšlení, ztrátě vědomí a dokonce k alkoholové otravě. Při koncentraci nad 0,4 % (4 g/l) může dojít k zastavení dýchání a smrti.

Naše tělo má mechanismus, který to brání - zvracení. To je vlastně obranný mechanismus. Když tělo zjistí, že je příliš mnoho alkoholu, vypouští ho z žaludku. To není „nepříjemnost“, ale životně důležitý záchraný systém.

Kdy je alkohol z těla pryč?

Nejčastější představa je, že po půl dnech je alkohol pryč. To není pravda. Záleží na množství. Při jedné sklenici vína je v krvi po 3-4 hodinách jen malé množství. Při 4-5 pivech může trvat 8-10 hodin, než bude alkohol zcela odbourán. A to i když se už necítíte opilí. Testy mohou detekovat alkohol v moči až 24 hodin, ve vlasích až 90 dní.

Nejčastější chyba: myslet si, že když se necítíte opilí, jste „čistý“. To není pravda. Vaše játra mohou ještě pracovat na odbourávání. A to je důvod, proč je nebezpečné řídit po „pár pivech“ - i když si myslíte, že jste v pořádku.

Co se stane, když piji pravidelně?

Když piji každý den, játra se přizpůsobí. Zvyšují množství enzymů, ale to není „výhoda“. Je to příznak poškození. Při dlouhodobém užívání dochází k tukové játrě - játra se zaplní tukem. Poté může nastat zánět játr (alkoholická hepatitida), a nakonec krátká jaterní cirhóza. Tyto změny jsou nevratné. Až do chvíle, kdy játra přestanou fungovat.

Podle dat České republiky (2025) se každoročně na alkoholovou cirhózu zemře více než 2 000 lidí. To je více než na dopravní úrazy. A většina z nich byla „pravidelných“ pijičů - ne opilých krajních případů.

Co můžete dělat?

• Pijte pomalu - než vypijete jednu sklenici, dejte tělu čas na odbourání.
• Pijte s jídlem - to zpomalí vstřebávání a sníží špičkovou koncentraci.
• Nepijte každý den - tělo potřebuje 2-3 dny v týdnu, aby se játra mohla „vymýtit“.
• Nepřemýšlejte o „toleranci“ - neexistuje žádná bezpečná „odolnost“. Každé pítí poškozuje.
• Pokud se cítíte, že už nemůžete přestat, hledejte pomoc. Nejde o „slabost“. Je to fyzická závislost, která se dá léčit.

Alkohol není přírodní látka pro lidské tělo. Tělo ho odbourává, protože nemá jinou možnost. Ale každá dávka je nákladem na vaše zdraví. Nejlepší způsob, jak se vyhnout škodám, je nechat alkohol mimo tělo - nebo ho pít velmi opatrně.